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Cosmetici e pigmentazione: come trasformare l’efficacia in evidenza scientifica
La pigmentazione cutanea è un processo biologico complesso che determina il colore della pelle e contribuisce alla sua risposta all'esposizione solare. Al centro di questo meccanismo troviamo la melanogenesi, ovvero il processo attraverso il quale i melanociti producono melanina.
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I 14 allergeni alimentari obbligatori: elenco completo, normativa e gestione del rischio
La gestione degli allergeni rappresenta uno dei pilastri fondamentali della sicurezza alimentare. Per le aziende del settore food, non si tratta solo di adempiere a un obbligo di legge per evitare sanzioni, ma di garantire la salute pubblica.
Errori in etichetta ed emergenze alimentari: cause, rischi, normative e controlli
L’etichettatura degli alimenti rappresenta l'elemento principale di comunicazione tra chi produce e chi consuma, oltre a costituire un requisito normativo vincolante. Un’etichetta corretta garantisce non solo la trasparenza commerciale, ma soprattutto la sicurezza sanitaria del consumatore finale.
Riepilogo allerte alimentari – monitoraggio del mese di agosto
Anche nel mese di agosto, le segnalazioni del Ministero della Salute e del sistema di allerta rapido europeo RASFF hanno evidenziato diverse criticità lungo la filiera agroalimentare.
Produzione ortofrutticola: qualità, sicurezza e controlli lungo tutta la filiera
Il settore ortofrutticolo è tra i più dinamici dell'industria alimentare, ma anche uno dei più esposti a sfide legate alla qualità, alla sicurezza e alla conformità normativa.
Riepilogo allerte alimentari – monitoraggio del mese di luglio
Anche nel mese di luglio, i report del Ministero della Salute e del sistema di allerta europeo RASFF hanno evidenziato numerose criticità lungo la filiera agroalimentare.
Nitriti e nitrati negli alimenti: cosa sono, rischi, limiti e analisi
I nitriti e i nitrati sono composti dell'azoto naturalmente presenti nell'ambiente e in numerosi alimenti. Oltre a essere presenti in natura, possono essere utilizzati come additivi alimentari per garantire la sicurezza microbiologica e preservare le caratteristiche organolettiche di alcuni prodotti.
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