Settore ittico
L'industria ittica è un settore complesso le cui normative variano da paese a paese e sono in continuo aggiornamento a garanzia della qualità, sicurezza e sostenibilità dei prodotti che vengono immessi sul mercato. I nostri esperti offrono supporto alle aziende del settore mediante formazione, consulenza e aggiornamento normativo costante ai sensi del Reg. UE 2406/96, oltre a fornire un pacchetto completo di soluzioni analitiche a verifica della qualità del prodotto permettendo alle aziende del comparto di immettere sul mercato pesci e derivati privi di inquinanti, parassiti, contaminanti anche emergenti (PFAS e Microplastiche), allergeni, metalli e non solo.
Tra le principali analisi che possono essere svolte su prodotti ittici ricordiamo:
- Analisi microbiologiche: individuano la presenza di eventuali batteri patogeni e virus con metodi accreditati e strumentazione all’avanguardia (MALDI-TOF);
- Analisi chimiche: individuano i residui di farmaci veterinari, contaminanti e pesticidi, metalli pesanti, diossine, allergeni e tossine;
- Analisi nutrizionali;
- Analisi Sensoriali: tramite Panel Test e/o Consumer Test;
- Analisi istologiche: verificano l’autenticità del prodotto ed il riconoscimento di pesce decongelato;
- Studi di Shelf Life: per valutare il periodo di tempo in cui il prodotto può mantenere le sue caratteristiche se conservato alle condizioni raccomandate;
- Challenge test.
