Gestione delle non conformità
Un supporto completo per la sicurezza alimentare e la conformità normativa
Nel settore alimentare, la gestione delle non conformità rappresenta uno degli aspetti più critici per garantire sicurezza, qualità e continuità operativa. Ogni processo produttivo, anche il più strutturato, può presentare deviazioni dai requisiti previsti: dall’errore umano alla contaminazione accidentale, da un ingrediente non conforme a un problema strutturale o documentale. Affrontare correttamente queste situazioni significa proteggere il consumatore, tutelare il marchio e dimostrare affidabilità nei confronti di enti di controllo, clienti e partner di filiera.
Noi di Lifeanalytics supportiamo quotidianamente aziende, produttori e operatori della filiera alimentare nella gestione completa delle non conformità, applicando un approccio tecnico, rigoroso e orientato alla prevenzione. Interveniamo con competenza nelle fasi di identificazione, analisi, gestione e risoluzione, accompagnando l’azienda verso un sistema di controllo efficace, documentato e pienamente conforme ai requisiti cogenti e volontari (HACCP, Reg. UE 852/2004, BRCGS, IFS, FSSC 22000, ISO 22000).
Perché la gestione delle non conformità è così importante
Una non conformità non è solo un errore: è un segnale che qualcosa nel sistema non ha funzionato come previsto. Una gestione superficiale può generare:
- rischi igienico-sanitari;
- richiami e ritiri dal mercato;
- sanzioni da parte degli enti di controllo;
- contestazioni da parte dei clienti e della GDO;
- danni reputazionali;
- aumenti dei costi e degli sprechi.
La nostra missione è evitare che questo accada, trasformando ogni criticità in un’opportunità per migliorare il sistema di gestione e ridurre i rischi futuri.
Il nostro approccio alla gestione delle non conformità
Abbiamo sviluppato un metodo strutturato, basato su analisi approfondite, evidenze oggettive e proposte concrete.
Il nostro supporto comprende:
1. Identificazione tempestiva della non conformità
Ci affianchiamo alle aziende nella rilevazione delle deviazioni da:
- specifiche di prodotto;
- procedure interne;
- requisiti igienico-sanitari;
- limiti microbiologici e chimici;
- parametri di processo;
- normative cogenti o volontarie.
Le nostre verifiche possono essere condotte in produzione, in magazzino, su documenti o attraverso audit interni e di seconda parte.
2. Valutazione del rischio e classificazione
Non tutte le non conformità hanno lo stesso impatto: alcune sono lievi, altre possono mettere a rischio la sicurezza del consumatore.
I nostri esperti eseguono una valutazione basata su:
- gravità;
- estensione;
- probabilità di ripetersi;
- contatto con il prodotto;
- impatto sul mercato.
Questa analisi permette di stabilire l’urgenza dell’intervento e le azioni da mettere in campo.
3. Gestione operativa immediata
Supportiamo l’azienda nella scelta delle misure più adeguate, come:
- blocco lotti e quarantena;
- sospensione delle operazioni coinvolte;
- revisioni documentali;
- analisi di laboratorio microbiologiche o chimiche;
- valutazioni tecniche di idoneità al consumo.
Grazie ai nostri laboratori accreditati, possiamo fornire dati analitici affidabili e tempestivi per determinare l’eventuale conformità del prodotto.
4. Analisi delle cause – metodo strutturato
Una risoluzione efficace richiede di capire perché la non conformità si sia verificata.
Utilizziamo metodi riconosciuti, tra cui:
- 5 Why;
- Diagramma di Ishikawa;
- alberi decisionali di rischio.
Questi strumenti permettono di individuare le cause radice, evitando soluzioni superficiali e temporanee.
5. Azioni correttive e preventive
Una volta identificate le cause, definiamo insieme al cliente:
- azioni correttive immediate, per ripristinare il controllo;
- azioni preventive, per evitare che l’evento si ripeta;
- aggiornamenti di procedure, istruzioni operative, registrazioni;
- formazione del personale coinvolto;
- revisione dei piani HACCP e dei CCP, se necessario.
Ogni intervento è documentato in modo chiaro e conforme ai requisiti degli enti di controllo e degli standard volontari.
6. Monitoraggio dell’efficacia
La non conformità si considera chiusa solo quando le azioni correttive dimostrano di aver realmente risolto il problema.
Noi monitoriamo:
- andamento dei processi;
- risultati delle nuove attività di controllo;
- eventuali ricorrenze;
- indicatori di qualità e sicurezza.
Questo approccio assicura un miglioramento continuo e un sistema sempre sotto controllo.
Supporto nelle non conformità rilevate da GDO, clienti e organi ufficiali
Gestiamo anche situazioni complesse, come:
- contestazioni della GDO;
- non conformità rilevate durante audit di seconda e terza parte;
- rilievi di ASL, NAS o autorità competenti;
- notifiche del Sistema di Allerta Rapido (RASFF).
Offriamo supporto tecnico-specialistico per:
- predisporre risposte formali;
- coordinare le verifiche interne;
- gestire richiami o ritiri;
- interfacciarsi con il cliente o l’autorità;
- ripristinare la conformità nei tempi richiesti.
Il nostro ruolo è dare alle aziende un supporto concreto, autorevole e tempestivo in momenti critici.
Integrazione con i nostri laboratori accreditati
Uno dei nostri punti di forza è la possibilità di integrare la consulenza con analisi:
- microbiologiche;
- chimiche;
- nutrizionali;
- allergeni;
- MOCA;
- shelf-life e challenge test.
Questa sinergia permette di prendere decisioni basate su dati analitici affidabili, rapidi e scientificamente fondati.
Gestione delle non conformità in standard volontari
Siamo esperti nella gestione delle non conformità relative ai principali standard GFSI, come:
- IFS Food;
- BRCGS Food Safety;
- FSSC 22000;
- ISO 22000;
- GlobalG.A.P.
Supportiamo le aziende nella chiusura delle non conformità post-audit, predisponendo:
- piani di azione dettagliati;
- evidenze oggettive;
- revisione documentale;
- nuove procedure o KPI;
- prove dell’efficacia degli interventi.
In questo modo aiutiamo l’azienda a mantenere la certificazione e a presentarsi in modo impeccabile agli audit successivi.
Una gestione efficace per rafforzare il sistema qualità
Una corretta gestione delle non conformità consente di:
- aumentare la robustezza del sistema qualità;
- evitare ripetizioni di errori;
- migliorare i processi produttivi;
- proteggere il consumatore;
- ridurre costi, sprechi e inefficienze;
- rafforzare il rapporto con clienti e partner.
Per noi, ogni non conformità è un’opportunità per rendere l’azienda più solida, resiliente e competitiva.
Perché affidarsi a Lifeanalytics
Scegliere noi significa contare su:
- esperti tecnici e normativi specializzati nel settore alimentare;
- metodi strutturati e riconosciuti;
- integrazione con laboratori accreditati;
- rapidità di intervento e supporto continuativo;
- esperienza in audit, certificazioni e rapporti con la GDO.
Lavoriamo ogni giorno per offrire un servizio affidabile, puntuale e orientato alla risoluzione dei problemi, trasformando la gestione delle non conformità in un vantaggio reale per l’azienda.
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