Frutta a guscio e frutta secca

I nostri servizi per la sicurezza e qualità di frutta a guscio e frutta secca

 

La frutta a guscio e la frutta secca stanno diventando sempre più parte delle nostre abitudini alimentari quotidiane, grazie alle loro proprietà nutrizionali e alla loro versatilità in cucina, essendo alimenti di origine vegetale, con una lunga durata e ricchi di nutrienti. Questi prodotti richiedono però alcune attenzioni particolari per garantire la sicurezza alimentare, il controllo dei contaminanti e una gestione adeguata dei processi produttivi. 

In Lifeanalytics supportiamo le aziende agricole, le realtà di trasformazione e i distributori nel garantire qualità e conformità lungo tutta la filiera, mettendo a disposizione un pacchetto completo di analisi di laboratorio, servizi sensoriali e consulenza tecnica.

Le nostre attività sono condotte seguendo il Regolamento (CE) n. 852/2004, che riguarda l'igiene dei prodotti alimentari, attenendoci alle normative europee attuali sulla sicurezza alimentare.

 

Analisi nutrizionali su frutta a guscio e frutta secca: trasparenza e valore per il consumatore

Mandorle con guscio in una ciotola di legno e sparse su una superficie di juta, simbolo del servizio frutta secca e frutta a guscio di LifeanalyticsIn un mondo dove la consapevolezza nutrizionale continua a crescere, la frutta secca e la frutta a guscio stanno guadagnando sempre più apprezzamento grazie al loro alto contenuto di grassi sani, fibre, proteine e micronutrienti. 

Per questo motivo, ci dedichiamo a realizzare analisi nutrizionali dettagliate e cartellini nutrizionali completi, con l'obiettivo di permettere alle aziende produttrici di informare i consumatori in modo chiaro e di etichettare i propri prodotti secondo il Regolamento UE 1169/2011

Le informazioni raccolte sono anche preziose per le strategie di marketing nutrizionale e per sviluppare prodotti adatti a diete specifiche.

 

Analisi microbiologiche su frutta secca e frutta a guscio: sicurezza in ogni fase produttiva

La frutta secca e a guscio può essere soggetta a contaminazioni microbiologiche durante le fasi di raccolta, essiccazione, stoccaggio o confezionamento. Per questo motivo, è davvero importante effettuare controlli microbiologici accurati. 

In Lifeanalytics eseguiamo analisi utilizzando metodi accreditati per individuare microrganismi patogeni e indicatori igienico-sanitari. Sfruttiamo tecnologie all’avanguardia come la MALDI-TOF per identificare rapidamente batteri alterativi, assicurandoci di rispondere prontamente ai rischi e ridurre al minimo le possibilità di non conformità.

 

Controllo contaminanti nella frutta secca e a guscio: sicurezza alimentare sotto controllo

Residui di pesticidi, antibiotici, metalli pesanti, diossine, IPA o contaminanti di processo possono alterare la qualità e compromettere la salubrità di frutta secca e a guscio. Monitorarli è essenziale per offrire prodotti sicuri, conformi alle normative europee e ai requisiti per l’export.

Per questo tra i test che conduciamo ritroviamo:

  • Residui pesticidi-fitofarmaci
  • Residui antibiotici-inibenti
  • Metalli pesanti (piombo, cadmio, mercurio)
  • Micotossine (es. aflatossine)
  • Diossine, PCB e IPA
  • MOSH-MOAH, PFAS, alcol furfurilico

I risultati analitici vengono accompagnati da una consulenza tecnica per interpretare i dati e adottare eventuali azioni correttive.

 

Analisi allergeni e OGM su frutta a guscio e secca: tutela del consumatore e conformità normativa

Pistacchi in barattolo di vetro su banco da laboratorio con provette colorate sullo sfondo, simbolo delle analisi su frutta a guscio e frutta secca di LifeanalyticsLa frutta a guscio è una delle principali cause di allergie alimentari; quindi, è fondamentale controllare la contaminazione crociata e assicurarsi che l'etichettatura sia corretta

Nei laboratori Lifeanalytics offriamo analisi per l’individuazione di: 

  • Allergeni secondo il Reg. 1169/2011 e per i mercati esteri
  • Presenza di organismi geneticamente modificati (OGM)

Questo aiuta le aziende del comparto a tutelare i consumatori allergici e a migliorare la loro responsabilità sociale e reputazione.

 

Analisi avanzate per la qualità e l’innovazione nella frutta secca e a guscio

Per garantire un prodotto che sia stabile e competitivo sul mercato, offriamo una serie di servizi fondamentali per le aziende del settore:

  • Analisi delle microplastiche: per identificare eventuali contaminazioni provenienti dal packaging o dall'ambiente
  • Vitamine e additivi: monitoraggio dell'apporto nutrizionale e verifica della conformità dichiarata
  • Filth test: controllo della presenza di corpi estranei visibili (come insetti o frammenti vegetali) 

Queste attività sono essenziali per tutelare la qualità e la purezza di frutta a guscio e frutta secca, anche nel caso di certificazioni volontarie o private label.

 

Shelf life e stabilità di frutta secca e a guscio: qualità che dura nel tempo

Essendo alimenti a lunga conservazione, la frutta secca e a guscio necessita di test accurati per determinare la durata di conservazione primaria e secondaria

Per questo offriamo: 

  • Test di Shelf Life
  • Prove di stabilità sensoriale e chimico-fisica
  • Challenge Test su contaminanti specifici 

Ogni studio è corredato da una relazione tecnica, che risulta molto utile durante gli audit o per eventuali richieste da parte della grande distribuzione organizzata.

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Analisi sensoriali e test di gradimento per frutta secca e frutta a guscio

Gusto, croccantezza e profilo aromatico sono elementi fondamentali per il successo della frutta secca e a guscio. Attraverso test sensoriali e ricerche sui consumatori, aiutiamo le aziende a migliorare i loro prodotti e a trovare il giusto posizionamento sul mercato. 

I nostri servizi comprendono: 

  • Test di assaggio con panel di esperti
  • Test sensoriali a casa
  • Ricerche di mercato e test sui consumatori 

Questi studi ci permettono di stabilire dei benchmark, convalidare nuove ricette e capire cosa piace a diverse fasce di pubblico.

Scopri di più

 

Etichettatura, HACCP e certificazioni per frutta secca e a guscio

Siamo al fianco delle aziende nel settore della frutta secca e a guscio, aiutandole a gestire la documentazione, a prepararsi per gli audit e a mantenere la conformità alle normative. 

Offriamo supporto in diverse aree, tra cui: 

  • Consulenza per l'etichettatura e aspetti normativi
  • Manuali HACCP
  • Audit interni e di seconda parte
  • Tabelle nutrizionali secondo le normative UE
  • Relazioni tecniche per ASL, IZS ed export
  • Sistemi di qualità come BRC, IFS e FSSC22000

 

Export e piani di sicurezza alimentare per frutta secca e frutta a guscio

Gherigli di noce su un cucchiaio di legno con noci intere sullo sfondo, simbolo del servizio frutta secca e frutta a guscio di LifeanalyticsSupportiamo le aziende che vogliono esportare frutta secca e a guscio verso mercati internazionali. Le aiutiamo a redigere il Food Safety Plan per l'export negli Stati Uniti e a prepararsi per la certificazione necessaria per il Giappone. 

Inoltre, ci occupiamo di tutte le pratiche relative all'autorizzazione sanitaria e all'implementazione di sistemi igienico-sanitari volontari.

 

Perché scegliere Lifeanalytics per il controllo su frutta a guscio e secca

Collaborare con Lifeanalytics significa affidarsi a un partner esperto e affidabile, in grado di offrirti soluzioni analitiche e consulenziali pensate per affrontare le sfide di un mercato sempre più esigente. Siamo presenti sul territorio con laboratori accreditati ISO/IEC 17025:2018, e operiamo nel pieno rispetto delle normative europee.

 

Lifeanalytics Food: scopri l’intera gamma di servizi dedicati all’industria alimentare

Lifeanalytics Food offre una gamma completa di servizi di analisi, consulenza e formazione per garantire la sicurezza e la qualità non solo di frutta a guscio e frutta secca, ma anche di pasta e prodotti da forno, cerali e derivati, baby food, novel food e integratori alimentari e molto altro.

Le nostre analisi chimiche, microbiologiche, nutrizionali e sensoriali, insieme ai nostri servizi di consulenza e di aggiornamento normativo, aiutano i produttori a rispettare le normative vigenti, a proteggere la salute dei consumatori e a mantenere la fiducia del mercato. 

 

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