Bevande e succhi di frutta

I nostri servizi per la sicurezza di bevande e succhi di frutta

Il settore delle bevande e dei succhi di frutta è in continua evoluzione. Oggi, i consumatori cercano sempre più prodotti naturali, funzionali e di alta qualità, prestando particolare attenzione alla provenienza degli ingredienti, alla sicurezza alimentare e agli standard nutrizionali. Questo spinge le aziende a garantire bevande prive di contaminanti, ricche di nutrienti e conformi alle normative nazionali e internazionali. In particolare, ci riferiamo al Regolamento (CE) n. 852/2004, che tratta l'igiene dei prodotti alimentari, e al Regolamento (UE) n. 1169/2011, che si occupa dell'etichettatura e della trasparenza delle informazioni per i consumatori. 

Negli ultimi anni, la richiesta di bevande salutari e innovative è cresciuta in modo esponenziale, e le aziende si trovano a dover affrontare la sfida di bilanciare gusto, qualità nutrizionale e sicurezza, mentre rispondono a un crescente interesse per la sostenibilità e la trasparenza nella filiera produttiva. 
I consumatori vogliono prodotti che non solo apportino benefici per la salute, ma che siano anche realizzati attraverso processi produttivi responsabili e sostenibili. 
La produzione di succhi di frutta, soft drink e bevande vegetali presenta diverse sfide: dalla scelta delle materie prime alla conservazione, dal controllo degli allergeni alla gestione della shelf-life. 

Ogni fase della filiera produttiva deve essere sottoposta a rigorosi controlli per garantire un prodotto sicuro, stabile e di alta qualità. 
Inoltre, l’industria delle bevande si sta diversificando con prodotti arricchiti di vitamine, probiotici e altre sostanze funzionali, per rispondere alle esigenze di consumatori sempre più consapevoli e attenti alla propria salute. La presenza di questi ingredienti aggiuntivi rende ancora più cruciale il controllo della qualità e la stabilità del prodotto nel tempo. 

Noi di Lifeanalytics offriamo alle aziende del settore analisi di laboratorio, test di qualità e consulenza normativa, supportandole nel garantire standard elevati.

Analisi e controllo qualità per bevande e succhi di frutta

Per garantire che le bevande e i succhi di frutta rispondano alle esigenze del mercato e rispettino le normative, è essenziale un controllo analitico approfondito. L'analisi degli ingredienti, dei contaminanti e delle caratteristiche nutrizionali è fondamentale per monitorare la qualità e la stabilità dei prodotti durante tutto il loro ciclo di vita. 

La qualità è cruciale e si riflette anche nella selezione e nel trattamento delle materie prime.

Frutta, estratti vegetali, aromi e altri ingredienti utilizzati nella produzione delle bevande devono essere sottoposti a rigorosi controlli per evitare contaminazioni chimiche e microbiologiche, assicurando al contempo che i valori dichiarati in etichetta siano corretti.  Questo punto è davvero importante per garantire che si rispettino i requisiti del Regolamento (UE) 1169/2011, che si occupa delle informazioni nutrizionali e della presenza di allergeni.

Tra i principali servizi di analisi offriamo: 

• Analisi Chimico-Fisiche: determinazione delle caratteristiche fisico-chimiche per garantire stabilità e omogeneità del prodotto;
• Analisi Nutrizionale (Centesimale): valutazione del profilo nutrizionale per una corretta etichettatura e trasparenza verso i consumatori;
• Analisi Microbiologiche: controllo dei parametri di sicurezza alimentare per individuare eventuali contaminazioni da batteri, lieviti e muffe;
• Profilo di conformità microbiologica: identificazione di alterativi e indicatori di qualità per prevenire degradazioni del prodotto;
• Analisi dei metalli pesanti: monitoraggio della presenza di metalli nocivi per garantire la sicurezza dei consumatori;
• Analisi delle micotossine: controllo delle micotossine per prevenire rischi legati alla contaminazione da funghi e muffe;
• Analisi delle Diossine e PCB Diossine simili e NON: test per garantire la conformità ai limiti di sicurezza stabiliti per le sostanze tossiche persistenti;
• Analisi IPA - Contaminanti di Processo: verifica della presenza di idrocarburi policiclici aromatici, potenzialmente dannosi per la salute;
• Analisi contaminanti (MOSH-MOAH, PFAS, Alcol Furfurilico): rilevazione di contaminanti chimici derivati dai materiali di imballaggio o dal processo di produzione;
• Analisi Allergeni (Reg. 1169 e Export): identificazione di allergeni per garantire l’assenza di contaminazioni crociate e la conformità alle normative di etichettatura;
• Analisi OGM: verifica della presenza di organismi geneticamente modificati per prodotti che richiedono dichiarazioni OGM-free;
• Analisi Microplastiche: monitoraggio della presenza di microplastiche per garantire la purezza e la sostenibilità del prodotto;
• Vitamine e Additivi: determinazione del contenuto vitaminico e degli additivi utilizzati nella formulazione del prodotto.

Shelf-life e stabilità di bevande e succhi: conservabilità e qualità nel tempo

La durata di conservazione delle bevande è un elemento fondamentale per assicurare sia la sicurezza che la qualità nel tempo. Il deterioramento degli ingredienti, le reazioni chimiche tra i vari componenti e la potenziale proliferazione di microrganismi possono mettere a rischio la stabilità del prodotto, rendendolo meno accettabile per i consumatori. Gestire correttamente la shelf life è essenziale per evitare cambiamenti nel sapore, nel colore e nella consistenza, garantendo che la bevanda conservi le sue caratteristiche organolettiche per tutto il periodo di validità.

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Analisi sensoriali e test di mercato per bevande e succhi di frutta

Il gradimento del consumatore è un elemento cruciale per il successo di una bevanda. In Lifeanalytics offriamo strumenti all'avanguardia per analizzare e migliorare l’esperienza sensoriale, assicurando prodotti che siano non solo piacevoli, ma anche in linea con le aspettative del mercato. 

I nostri principali servizi di analisi sensoriale in supporto:

• Panel test di assaggiatori e sensory home test: valutazione organolettica per ottimizzare il gusto, l'aroma e la texture delle bevande;
• Ricerche di mercato e consumer test: studi mirati a comprendere il comportamento d’acquisto e la percezione del prodotto da parte del target di riferimento;
• Etichettatura e conformità normativa: Labeling & Regulatory per garantire una comunicazione chiara degli ingredienti e delle informazioni nutrizionali.

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Certificazioni e accreditamenti per la qualità delle bevande

Le certificazioni sono essenziali per assicurare che le bevande rispettino gli standard internazionali. I nostri laboratori sono dotati di accreditamenti riconosciuti, che garantiscono affidabilità e precisione nei test effettuati. 

Alcuni dei nostri accreditamenti e certificazioni includono: 

• Accredia ISO/IEC 17025:2018: certificazione che attesta la competenza dei laboratori Lifeanalytics nelle analisi di laboratorio.
• Certificazione MIPAAF: riconoscimento per il rispetto delle normative agroalimentari.
• Riconoscimento AIC: autorizzazione per l'analisi di prodotti destinati ai consumatori celiaci.
• Riconoscimento Ministero del Lavoro, della Salute e delle Politiche Sociali – Export Giappone: qualifica per l’export di prodotti alimentari verso il Giappone.
• Qualifica Assobirra: riconoscimento per l’analisi e il controllo qualità delle bevande fermentate.
• Qualifica Autocontrollo per industrie alimentari: supporto nella gestione della sicurezza igienico-sanitaria.

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Perché scegliere Lifeanalytics per il controllo di bevande e succhi di frutta

Grazie alla nostra rete di laboratori accreditati secondo la norma ISO/IEC 17025:2018 e a un team con competenze trasversali, offriamo analisi rapide, affidabili e orientate alle esigenze specifiche di ogni cliente. Siamo il partner di fiducia per aziende di ogni dimensione, con l’obiettivo di garantire la conformità, la sicurezza e il valore dei loro prodotti.

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Lifeanalytics Food: scopri l’intera gamma di servizi dedicati all’industria alimentare

Grazie ai nostri esperti e ai nostri laboratori accreditati offriamo una gamma completa di servizi di analisi, consulenza e formazione per garantire la sicurezza e la qualità bevande, succhi di frutta, soft drink e alternative vegetali, supportando le aziende in tutte le fasi della produzione e della commercializzazione.

I servizi in supporto alle aziende del settore non coinvolgono solo bevande e succhi di frutta ma anche latte e latticini, alimenti dietetici, vegan e plant based, ortofrutta e conserve vegetali e molto altro.

Le nostre analisi chimiche, microbiologiche, nutrizionali e sensoriali, insieme ai nostri servizi di consulenza e di aggiornamento normativo, aiutano i produttori a rispettare le normative vigenti, a proteggere la salute dei consumatori e a mantenere la fiducia del mercato. 

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