FSSC 22000 v6 e UNI EN ISO 22005:2008 (rintracciabilità)
Sistemi di gestione della sicurezza alimentare e rintracciabilità
Il corso FSSC 22000 ha l’obiettivo di fornire una panoramica completa sullo schema internazionale per i sistemi di gestione della sicurezza alimentare, pienamente riconosciuto dalla GFSI e basato sulla norma ISO 22000, integrata con gli standard tecnici correlati (ISO/TS 22002-1 per la produzione alimentare, ISO/TS 22002-2 per la produzione di imballaggi, e altri PRP specifici).
Lo schema è inoltre coerente e compatibile con gli standard ISO 9001 e ISO 14001, grazie all’allineamento con la High Level Structure.
Oltre ai requisiti della ISO 22000 e dei Programmi Pre-Requisito, la versione 6 della FSSC 22000 introduce requisiti aggiuntivi su: food fraud, food defence, sicurezza alimentare, cultura della qualità, controllo qualità, gestione degli allergeni e programmi di monitoraggio ambientale.
L’ultima revisione include anche requisiti relativi alla riduzione di sprechi e perdite alimentari, in linea con gli obiettivi ONU SDG.
Il corso approfondisce inoltre i principi della rintracciabilità alimentare, sia in ottica cogente sia secondo gli standard volontari.
Contenuti del corso
Introduzione allo schema FSSC 22000 versione 6;- Struttura e requisiti dello standard;
- Concetti chiave del sistema di gestione;
- Il processo di certificazione FSSC 22000;
- Additional requirements della versione 6;
- Certificazione per filiere B2B e B2C;
- Rintracciabilità cogente: Reg. CE 178/2002;
- Rintracciabilità volontaria: norma UNI EN ISO 22005:2008;
- Regolamento tecnico Accredia RT-17: requisiti base per gli OdC nella certificazione dei sistemi di rintracciabilità.
Destinatari
Il corso FSSC 22000 è rivolto a:
- Responsabili Qualità;
- Auditor interni;
- Operatori del settore alimentare di aziende certificate o in fase di certificazione.
Un percorso ideale per chi desidera aggiornarsi sulla versione 6 dello standard e migliorare l’efficacia del sistema di gestione della sicurezza alimentare.
Informazioni pratiche
Durata: 3 ore
Attestato: Sì
Aula virtuale: Sì
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