Alimenti Dietetici, Plant-Based e Vegan Food

Analisi di laboratorio per sicurezza, qualità e conformità normativa

I prodotti plant-based e vegan food rappresentano uno dei segmenti più innovativi del mercato alimentare. Alternative alla carne, burger vegetali, bevande vegetali, formaggi vegetali e prodotti ad alto contenuto di proteine vegetali richiedono controlli specifici per garantire sicurezza, qualità e conformità normativa.

Per supportare produttori e brand owner, Lifeanalytics offre analisi dedicate a:

• Proteine vegetali e alternative proteiche: verifica del contenuto proteico e della composizione nutrizionale di ingredienti derivati da soia, pisello, avena, riso e legumi. 
• Claim vegan e plant-based: controlli per verificare l'assenza di contaminazioni da ingredienti di origine animale e supportare le dichiarazioni presenti in etichetta. 
• Bevande e derivati vegetali: analisi specifiche su latte vegetale, yogurt vegetali e formaggi vegetali per monitorare stabilità, qualità e sicurezza. 
• Autenticità e Food Fraud: verifiche sull'origine e sulla conformità delle materie prime per tutelare produttori e consumatori. 
• Qualità sensoriale e ricerca e sviluppo: panel test e consumer test per valutare gusto, consistenza, aroma e gradimento dei prodotti meat alternative, nonché supporto analitico per la validazione di nuove formulazioni vegetali e l'ottimizzazione delle performance di prodotto. 

Grazie a un approccio integrato che combina analisi microbiologiche, chimiche, nutrizionali e sensoriali, supportiamo lo sviluppo di alimenti vegetali innovativi, sicuri e conformi ai requisiti del mercato.

Normative e conformità nel settore plant-based, vegan e alternative proteiche 

Il comparto dei prodotti plant-based, vegan e delle alternative proteiche è regolato da requisiti europei stringenti in materia di etichettatura, igiene, sicurezza e claim, tra cui:

• Regolamento (UE) 1169/2011 – Informazioni al consumatore
• Regolamento (CE) 852/2004 – Igiene dei prodotti alimentari
• Regolamento (CE) 1924/2006 – Claim nutrizionali e sulla salute
• Regolamento (UE) 2023/915 – Contaminanti negli alimenti
• Regolamento (CE) 396/2005 – Residui di pesticidi

Le nostre analisi supportano la verifica operativa della conformità, contribuendo a rendere più sicuro il processo produttivo e più solida la documentazione tecnica a supporto del prodotto.

Analisi di laboratorio per prodotti plant-based, vegan e alternative proteiche

I nostri laboratori accreditati ISO/IEC 17025:2018 offrono dati affidabili e difendibili per supportare le aziende del comparto durante audit, controlli ufficiali, validazioni interne e verifiche della GDO, intervenendo nelle seguenti aree:
 

• Sicurezza microbiologica: Ricerca di patogeni, indicatori igienici, muffe e lieviti (anche con tecnologia rapida MALDI-TOF) per gestire le criticità delle materie prime vegetali, supportare il piano HACCP e prevenire non conformità.
• Contaminanti chimici: Analisi di metalli pesanti, micotossine, diossine, PCB, IPA, pesticidi, PFAS e alcol furfurilico per dimostrare il rispetto dei limiti di legge e ridurre il rischio di blocchi commerciali o richiami.
• Allergeni, OGM e autenticità: Screening degli allergeni (Reg. 1169/2011), test OGM e ricerca di eventuali contaminazioni da ingredienti di origine animale e attività di prevenzione delle frodi alimentari (Food Fraud) per tutelare i consumatori e convalidare i claim vegan e plant-based.
• Analisi nutrizionali e composizione: Analisi centesimali complete (proteine, grassi, fibre, carboidrati), controllo di vitamine, minerali, additivi e stabilizzanti per garantire la coerenza tra la formulazione e i claim in etichetta.
• Shelf Life e stabilità: Studi in condizioni reali e accelerate, prove chimico-fisiche e challenge test per monitorare l'ossidazione e il decadimento sensoriale delle matrici vegetali, definendo scientificamente la durata commerciale.
• Analisi sensoriali e consumer test: Panel test con giudici addestrati e test sui consumatori per valutare gusto, texture e gradimento complessivo, supportando le attività di R&D, riformulazione e posizionamento sul mercato.

I tuoi esperti di fiducia per prodotti plant-based, vegan e alternative proteiche

Scegliere Lifeanalytics significa affidarsi a un partner analitico di riferimento per il settore dei prodotti plant-based, vegan e alternative proteiche, capace di trasformare i dati di laboratorio in sicurezza operativa e tutela del business. Ogni giorno supportiamo le aziende nel ridurre il rischio di non conformità e richiami, nell’affrontare audit e controlli con evidenze chiare per proteggere il valore del loro brand e l’accesso ai mercati.

In Lifeanalytics mettiamo a disposizione un ecosistema completo di servizi analitici, consulenziali e formativi, supportato da un costante aggiornamento normativo, per aiutare le aziende a prendere decisioni sicure e proteggere il proprio business. 

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