Alimenti Dietetici, Plant-Based e Vegan Food

I nostri servizi per la sicurezza di alimenti dietetici, plant-based e vegan food

L'industria alimentare sta vivendo un cambiamento notevole, con un crescente interesse verso alimenti dietetici, plant-based e vegan. I consumatori sono sempre più informati e cercano alimenti che siano non solo sani, ma anche sostenibili e privi di ingredienti di origine animale.

Questa tendenza ha spinto le aziende del settore a sviluppare nuove formulazioni, migliorando la sicurezza e la conformità dei prodotti attraverso analisi approfondite e certificazioni rigorose. 

I prodotti dietetici, plant-based e vegan non sono solo una moda passeggera, ma rispondono a esigenze nutrizionali e di salute ben definite. Dalla riduzione dell'impatto ambientale al miglioramento del benessere fisico, questi alimenti stanno guadagnando sempre più popolarità. Tuttavia, garantire la qualità e la sicurezza di questi prodotti richiede un'attenzione particolare in ogni fase della loro produzione: dall'approvvigionamento delle materie prime fino alla distribuzione.

Con l'aumento della domanda di alternative alla carne e ai latticini, il settore alimentare si trova ad affrontare nuove sfide, come la necessità di bilanciare il valore nutrizionale delle formulazioni, prevenire contaminazioni incrociate e assicurarsi che gli ingredienti utilizzati rispettino elevati standard di qualità, ovvero devono rispettare le normative europee, quali in primis il Regolamento (UE) n. 1169/2011 riguardante l'etichettatura degli alimenti e il Regolamento (CE) n. 852/2004 che riguarda l'igiene dei prodotti alimentari. 

La certificazione e il controllo di qualità diventano strumenti fondamentali per conquistare la fiducia dei consumatori e per evitare problemi legati alla sicurezza alimentare. 

Assicurare che gli alimenti dietetici e plant-based siano di alta qualità e sicuri non è solo una questione di soddisfare le aspettative dei consumatori; è anche un requisito fondamentale per operare nei mercati nazionali e internazionali. 

I nostri esperti sono qui per supportare le aziende con un approccio scientifico all'avanguardia, fornendo analisi di laboratorio, test di stabilità, validazioni di processo e ricerche di mercato. In questo modo, supportiamo le aziende nel garantire che i prodotti dietetici, plant-based e vegan food siano conformi e abbiano successo sul mercato.

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Sicurezza e qualità dei prodotti plant-based e vegan

Lavorare con alimenti dietetici, plant-based e vegan presenta delle sfide uniche, specialmente quando si tratta di sicurezza e qualità. Dalla prevenzione delle contaminazioni incrociate alla garanzia che i valori nutrizionali rimangano stabili nel tempo, ci sono molte cose da tenere a mente. 
Con l'aumento della domanda di alternative vegetali e alimenti specializzati, è diventato fondamentale monitorare costantemente i parametri nutrizionali, i contaminanti e le caratteristiche organolettiche per assicurarsi che tutto rispetti gli standard richiesti sia dai consumatori sia dagli enti regolatori. 

Inoltre, la conservabilità di questi prodotti è un aspetto cruciale: molte alternative vegetali non hanno la stessa durata di conservazione della carne o dei latticini, il che può complicare la gestione della loro shelf life. Diventa dunque essenziale prestare attenzione alla stabilità degli ingredienti, alla possibile ossidazione dei grassi vegetali e alle interazioni con gli additivi naturali per garantire che il prodotto rimanga sicuro e appetibile nel tempo. 

La produzione di alimenti plant-based comporta anche sfide legate alla stabilità degli ingredienti, alla gestione degli allergeni e alla necessità di evitare contaminazioni crociate. Utilizzare materie prime vegetali richiede un controllo attento per prevenire problemi di ossidazione, di fermentazione indesiderata e alterazioni delle caratteristiche organolettiche, oltre alla verifica di contenuto in pesticidi entro i limiti di legge.

Per affrontare queste sfide, all’interno di Lifeanalytics proponiamo un approccio integrato che include analisi di laboratorio, valutazione sensoriale, consulenza normativa e test di shelf life, tutto per garantire la conformità e la sicurezza dei prodotti dietetici, plant-based e vegan. Questi servizi aiutano le aziende a identificare eventuali criticità nei loro processi produttivi, ottimizzare le formulazioni e migliorare l'accettabilità dei prodotti da parte del pubblico.

Analisi e controllo per alimenti dietetici e plant-based

I cibi dietetici e vegetali hanno caratteristiche nutrizionali e tecnologiche uniche che richiedono un attento controllo per evitare contaminazioni, alterazioni e rischi per la salute dei consumatori. Non è detto che l'assenza di ingredienti di origine animale garantisca automaticamente una maggiore sicurezza: la gestione delle materie prime, la corretta conservazione e l'integrità degli ingredienti sono tutti fattori chiave per assicurare un prodotto sano e conforme alle normative vigenti. 

L'uso di proteine vegetali, come quelle derivate da piselli, soia, riso o grano, richiede analisi mirate per garantire l'assenza di contaminanti e di allergeni, oltre a mantenere un profilo nutrizionale equilibrato. Inoltre, l'adozione di ingredienti innovativi come alghe e funghi, per migliorare sapore e consistenza, presenta nuove sfide in termini di sicurezza e di conformità. 

In Lifeanalytics possiamo supportarti con servizi di analisi avanzati per garantire la sicurezza e la conformità dei prodotti alle normative attuali. 

Tra i principali servizi analitici in supporto troviamo: 

• Residui e contaminanti: monitoraggio della presenza di residui antibiotici-inibenti, metalli pesanti, micotossine, diossine e PCB, IPA e contaminanti di processo, assicurando che i prodotti rispettino i limiti di sicurezza stabiliti dalle normative europee e internazionali. Quando si parla di contaminanti, i documenti chiave da considerare sono il Regolamento (CE) n. 915/2023 e s.m.i. e iper i pesticidi l Regolamento (CE) n. 396/2005 e s.m.i..
• Sicurezza alimentare: identificazione di MOSH-MOAH, PFAS e alcol furfurilico, contaminanti che possono accumularsi negli alimenti durante la produzione o il confezionamento.
• Controllo allergeni, OGM e specie animale: test per rilevare allergeni regolamentati (Reg. 1169 e Export), la presenza di OGM, la ricerca di specie animale per certificare un prodotto come plant-based o vegan.
• Verifica qualità e integrità del prodotto: analisi della presenza di microplastiche, vitamine e additivi per garantire la stabilità e il valore nutrizionale del prodotto.
• Autenticazione alimentare: Food Fraud & Authenticity per verificare la genuinità degli ingredienti e prevenire frodi alimentari.
• Shelf Life e stabilità: Challenge Test, prove di stabilità e durata di conservazione per garantire la sicurezza del prodotto durante l’intero ciclo di vita.
• Sviluppo e validazione di processi: studi scientifici per ottimizzare i processi produttivi e garantire che ogni fase rispetti gli standard qualitativi richiesti dal mercato.

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Analisi Sensoriali e test di mercato su alimenti Dietetici, plant-based e vegan food

Il successo di un prodotto dietetico o plant-based non si basa solo sulla sua sicurezza, ma anche sull'esperienza sensoriale che riesce a offrire. Gusto, texture e aroma sono fattori fondamentali per capire quanto un consumatore possa accettare un prodotto. Lifeanalytics offre strumenti avanzati per analizzare e migliorare questi aspetti attraverso test mirati. 

Alcuni servizi specifici per alimenti dietetici, vegan e plant-based: 

• Panel test di assaggiatori e sensory home test: valutazioni sia qualitative che quantitative per capire quanto un prodotto piaccia e come venga percepito.
• Ricerche di mercato e consumer test: studi per scoprire le preferenze dei consumatori, il loro comportamento d’acquisto e come si posiziona il prodotto rispetto alla concorrenza.
• Etichettatura e conformità normativa: un servizio di Labeling & Regulatory per garantire che le informazioni sull'etichetta siano chiare e conformi alle normative. In particolare, stiamo parlando del Regolamento (UE) n. 1169/2011 e, se disponibili, delle linee guida EFSA riguardanti i claim nutrizionali secondo il Regolamento (CE) n. 1924/2006.

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Perché scegliere Lifeanalytics per verificare qualità e sicurezza su alimenti dietetici e plant-based

Con un network di laboratori accreditati e team di specialisti verticali sul comparto alimentare, gli esperti Lifeanalytics ogni giorno supportano le aziende che desiderano immettere sul mercato prodotti sicuri e di qualità.

Offriamo soluzioni personalizzate per affrontare le sfide analitiche e normative del settore, sostenendo l'innovazione, la conformità e la competitività del tuo business.

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Lifeanalytics Food: scopri l’intera gamma di servizi dedicati all’industria alimentare

Lifeanalytics Food offre una gamma completa di servizi di analisi, consulenza e formazione per garantire la sicurezza e la qualità non solo di Alimenti Dietetici, Plant-Based e Vegan Food, ma anche di latte e latticini, carne e derivati, paste alimentari e prodotti da forno e molto altro.

Le nostre analisi chimiche, microbiologiche, nutrizionali e sensoriali, insieme ai nostri servizi di consulenza e di aggiornamento normativo, aiutano i produttori a rispettare le normative vigenti, a proteggere la salute dei consumatori e a mantenere la fiducia del mercato. 

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