Spezie

Analisi di laboratorio per sicurezza, qualità e autenticità

Le spezie e le piante aromatiche rappresentano ingredienti ad alto valore aggiunto ma anche ad alto rischio. La loro natura concentrata, la provenienza da filiere internazionali complesse e l’elevata esposizione a fenomeni di contaminazione e adulterazione rendono indispensabile un controllo analitico strutturato.

In Lifeanalytics supportiamo produttori, importatori, trasformatori e distributori con un sistema integrato di analisi di laboratorio, servizi analitici e consulenziali allo scopo di garantire la sicurezza alimentare, dimostrare conformità normativa, prevenire frodi e adulterazioni, proteggere il valore del brand e rafforzare la competitività sui mercati nazionali ed esteri.

Normative e conformità nel settore spezie

Il comparto è regolato da requisiti europei sempre più stringenti in materia di sicurezza, etichettatura e tracciabilità, tra cui:

• Regolamento (UE) 1169/2011 – Informazioni al consumatore
• Regolamento (UE) 2018/848– Produzioni biologiche
• Regolamento (CE) 852/2004 – Igiene dei prodotti alimentari
• Regolamento (UE) 2023/915 – Contaminanti negli alimenti

In Lifeanalytics affianchiamo le aziende nell’interpretazione normativa, nella verifica etichettatura, nella predisposizione della documentazione tecnica e nell’adeguamento ai requisiti per l’export.

Analisi di laboratorio per spezie e piante aromatiche

I nostri laboratori, accreditati ISO/IEC 17025:2018, offrono dati affidabili e difendibili per tutelare i brand durante audit, ispezioni ufficiali e controlli della GDO, supportandoli nelle seguenti aree:

• Sicurezza microbiologica: Ricerca di patogeni (Salmonella, Escherichia coli), muffe e lieviti con identificazione rapida tramite tecnologia MALDI-TOF, per fornire evidenze oggettive a supporto del piano HACCP in matrici ad alto rischio di contaminazione biologica.
• Contaminanti chimici e sostanze indesiderate: Analisi di residui di pesticidi, micotossine (aflatossine e ocratossina A), metalli pesanti, diossine, idrocarburi minerali (MOSH-MOAH), IPA, PFAS e residui antibiotici, per garantire la conformità normativa e prevenire respingimenti o blocchi doganali.
• Analisi nutrizionali, OGM e allergeni: Determinazione del profilo centesimale, screening di OGM, quantificazione di vitamine, minerali e allergeni regolamentati, con l'integrazione di test per contaminanti emergenti come le microplastiche, a tutela della corretta etichettatura e dei claim.
• Autenticità e contrasto alla Food Fraud: Utilizzo di tecniche avanzate di spettrometria per verificare l'origine botanica e geografica e l'autenticità di spezie ad alto valore come zafferano, vaniglia, curcuma e pepe, rilevando adulterazioni, sofisticazioni o sostituzioni botaniche.
• Shelf life e stabilità qualitativa: Studi in condizioni reali e accelerate per monitorare la stabilità microbiologica e chimico-fisica nel tempo, valutando l'impatto di luce, ossigeno e umidità per prevenire il decadimento del profilo aromatico e definire scientificamente il TMC.
• Analisi sensoriali e consumer test: Panel test con giudici addestrati e home test con consumatori per valutare il gradimento, l'intensità aromatica e le proprietà organolettiche, offrendo un supporto scientifico per lo sviluppo del prodotto e la validazione dei claim sensoriali.

I tuoi esperti di fiducia per il settore delle spezie

Scegliere Lifeanalytics significa affidarsi a un partner analitico di riferimento per il settore delle spezie, capace di trasformare i dati di laboratorio in sicurezza operativa e tutela del business. Ogni giorno supportiamo le aziende nel ridurre il rischio di non conformità e richiami, nell’affrontare audit e controlli con evidenze chiare per proteggere il valore del loro brand e l’accesso ai mercati.

In Lifeanalytics mettiamo a disposizione un ecosistema completo di servizi analitici, consulenziali e formativi, supportato da un costante aggiornamento normativo, per aiutare le aziende a prendere decisioni sicure e proteggere il proprio business.

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