AULA Food Safety - Gestione degli allergeni
In un mercato sempre più attento alla salute e alla trasparenza, gestire correttamente gli allergeni non è solo un obbligo normativo, ma una vera e propria responsabilità per tutte le aziende del settore alimentare. Assicurarsi che un prodotto sia sicuro per i consumatori è fondamentale per tutelare la salute pubblica, proteggere il valore del proprio marchio e prevenire rischi legali e reputazionali.
Gli allergeni alimentari sono tra le principali cause di richiamo dei prodotti in Europa. Errori nell'etichettatura, contaminazioni crociate non gestite o una comunicazione poco chiara possono mettere in serio pericolo i consumatori sensibili e minare la fiducia del brand.
Dalla scelta degli ingredienti alla produzione, dal confezionamento alla distribuzione, ogni fase del processo deve essere progettata e monitorata per evitare contaminazioni accidentali e garantire che tutte le informazioni siano riportate correttamente in etichetta, in conformità con le normative vigenti.
Ti mostreremo come affrontare questa sfida in modo concreto, adottando sistemi efficaci per la gestione degli allergeni, controlli analitici mirati e procedure che riducono il rischio lungo tutta la filiera. Le nostre esperte ti guideranno attraverso le migliori pratiche per garantire sicurezza, trasparenza e conformità del prodotto.