Claim “vegano”, “proteico”, “senza lattosio” e altri. Guida e indicazioni per l’etichettatura degli alimenti

I consumatori sono sempre più attenti alle caratteristiche nutrizionali e agli ingredienti dei prodotti alimentari. Per questo, claim come “vegano”, “proteico” e “senza lattosio” sono sempre più diffusi sulle etichette, rispondendo a una domanda in costante crescita. Ma come possono essere utilizzati in modo corretto e conforme alle normative?

Questa tematica è approfondita nella nostra nuova pubblicazione, dove esploriamo le normative, le modalità di validazione e le implicazioni per produttori e consumatori.

Cosa sono i claim e come funzionano?

Un claim è una dichiarazione volontaria che attribuisce a un alimento determinate caratteristiche nutrizionali, salutistiche o etiche. Si distinguono in:

• Claim nutrizionali: affermano che un prodotto possiede specifiche proprietà nutrizionali (es. “ricco di proteine”, “senza zuccheri aggiunti”).
• Claim salutistici: indicano un effetto benefico sulla salute (es. “Il calcio contribuisce alla normale funzione muscolare”).
• Claim etici: riguardano aspetti ambientali e sociali (es. “Vegano”, “biologico”, “senza OGM”).

Affinché un claim sia valido, deve rispettare precise normative e disporre di prove scientifiche a supporto.

Normative di riferimento per i claim alimentari

L’utilizzo dei claim è regolamentato dal Regolamento (CE) n. 1924/2006, che stabilisce criteri precisi per le dichiarazioni nutrizionali e salutistiche. Le informazioni devono essere basate su dati scientifici validati e approvate dall’EFSA, non fuorvianti per i consumatori e conformi ai limiti quantitativi stabiliti dalla normativa.

Altre regolamentazioni di riferimento includono:

• Regolamento (UE) n. 1169/2011: disciplina l’informazione ai consumatori e le etichette alimentari.
• Regolamento (UE) n. 828/2014: stabilisce i criteri per l’uso del claim “senza glutine”.
• Normative nazionali e internazionali: forniscono ulteriori specifiche su certificazioni e controlli.

Approfondisci questi aspetti nella nostra pubblicazione, dove troverai una guida dettagliata su come garantire la conformità normativa dei tuoi prodotti.

Validazione, controlli e importanza di una corretta etichettatura

Per poter dichiarare un claim in etichetta, è necessario sottoporre il prodotto a test di laboratorio e verifiche documentali. Ecco alcuni criteri chiave:

• Claim “Proteico”: può essere utilizzato solo se almeno il 12% dell’energia del prodotto proviene dalle proteine.
• Claim “Senza Lattosio”: secondo la nota ministeriale italiana, il contenuto di lattosio deve essere inferiore a 0,1 g per 100 g/ml.
• Claim “Vegano”: il prodotto non deve contenere ingredienti di origine animale e il processo produttivo deve essere privo di contaminazioni.

L’uso improprio dei claim può comportare sanzioni e danneggiare la fiducia dei consumatori. Per questo, è fondamentale affidarsi a laboratori specializzati e seguire le linee guida normative. Un’etichettatura trasparente e conforme alle normative non solo protegge i produttori da rischi legali, ma rafforza anche la credibilità del brand e la fiducia del consumatore.

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